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首先选葡萄，最好是最酸的小葡萄，也叫野葡萄。这种小叶葡萄比那些大甜葡萄酿的酒好喝多了。口感更纯正，葡萄要在水里泡一个小时以上。然后把葡萄晒干，放在无水无油的容器里。不要超过三分之一的葡萄。发酵后过多会溢出。将葡萄捣碎，加入糖或冰糖。用量为葡萄的1/10.5或根据个人口味添加。一般葡萄糖含量控制在15%左右。最后用干净的纱布封住嘴，放在阴凉的地方。过滤葡萄皮大约需要十天。用纱布过滤葡萄皮和葡萄籽。20天左右就可以喝到美味的纯绿色自制酒了。

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